Ve dnech 7.-10.3. 2006 v Brně proběhl 25. ročník potravinářského veletrhu Salima. GurmetKlub byl u toho a přináší vám kompletní zpravodajství a spoustu postřehů. V prvním díle reportáže se zaměřím na první dojmy, organizaci veletrhu a  pavilony věnující se potravinám všech druhů a chutí. Věřte, že to nebyla jednoduchá věc. Pavilon B připomínal jednu velikou vonící pekárnu o rozloze hokejové haly! Pavilónu D byl pro změnu nacpán k prasknutí.. více v článku.

Co je SALIMA?

Salima je název mezinárodního potravinářského veletrhu, který se konal ve dnech 7.-10.3. 2006 v Brně. Letos proběhnul jeho 25. ročník. Kromě Salimy na výstavišti probíhaly ještě tři další veletrhy. Byl to Vinex, Inteco (zařízení pro hotely, obchod, balící linky apod.) a MBK (zaměřený na mlynářství, pekařství a cukrářství).

Cesta a první dojmy

Pro cestu do Brna se mi osvědčila autobusová linka společnosti Studentagency (jízdenka Praha – Brno 150 Kč). O komfortu „žlutých“ autobusů není pochyb. Navíc, v kombinaci s promítaným filmem a distribucí denního tisku, uteče 2,5 hodinová cesta jako nic.... celou cestu jsem spal :-) Film byl stupidní a z tisku na mě zbyla pouze Praktická žena.. Po krátké anabázi s nákupem lístku pro brněnskou MHD nastupuji do „šaliny“ a odjíždím směr výstaviště. První co mě překvapilo, byly uzavřené pokladny a vchody do areálu. Po krátkém pátrání jsem zjistil, že během dnů pro odborníky je nutné si nechat potvrdit registraci v místnosti ne nepodobné vrátnici na Poldovce a až poté je možné malým průchodem vniknout na plochu výstaviště.

Zlatá Salima

Tradičním společníkem veletrhu je každoroční udělování ocenění Zlatá Salima. Každý z  celkového počtu 1100 vystavovatelů má právo přihlásit do soutěže jeden či více výrobků dle svého uvážení. Klání se zúčastnilo 80 produktů z nichž 15 odbrželo hlavní cenu. Nejvíce ocenění bylo rozdáno v kategorii masných výrobků. Upřímně řečeno mě žádný z oceněných výrobků nijak neoslovil. Kromě Zlaté Salimy proběhla i soutěž s názvem Trendy 2006. Když vám řeknu, že jedna z kategorií se jmenovala GO SPECIAL! a další GO KIDS!, domnívám se, že není co dodávat. Být Trendy se totiž nosí... ;-)

Pavilon B - pekařství, cukrářství a mlynářství

V pavilónu B si dali dostaveníčko profesionální pekaři, cukráři a mlynáři. Ani jedna z vyjmenovaných profesí už nemá ono kouzlo jaké bychom si představovali. Hlavním trendem je moderní, zdravý, čerstvý, teploučký a křupavoučký rohlík. Konečně zde nejde o žádný převrat, zajímavé je spíš to, že se výrobci předhánějí kdo dokáže takový rohlík vyrobit rychleji (rozumějme z mraženého polotovaru). Rekordmanem se stala firma nabízející technologii pro rozpečení polotovarů v rozmezí 2-3 min. Svou prezentaci pojala jako show ve stylu „kdo dřív splní úkol, vyhrává“. Od svolání návštěvníků až po ochutnávku produktu uteklo max 300 sec :-) viz fotografie.

Salima 2006 - Pekařská show

Celkově mezi vystavovateli dominovali zahraniční a občas i čeští velkovýrobci s důkladně propracovanými marketingovými strategiemi, které příliš neumožňují menším tuzemským výrobcům „volně dýchat“. Toto je ale velmi složité téma než abych ho zde řešil na třech řádcích.

Technologie

To je z prvního článku o veletrhu Salima vše. V příštím díle se podíváme do pavilonu D. Jako poslední fotografii přikládám obrázek toho, jak by to na stánku vystavovatele, dle mého názoru, rozhodně vypadat nemělo..teda pokud dotyčný není výrobce regálů :-)

Salima 2006 - U Suchánků