REPORTÁŽ: Mistr kávy 2006 - Kvalifikace |
Úterý, 30 Leden 2007 00:00 |
Mistr kávy ![]()
Termín „milovník kávy“ je malinko zavádějící. Členství v asociaci je otevřené všem profesionálům zabývající se kávou ve všech jejích podobách. Od baristy, provozovatele sítě kaváren, dovozce kávy až po pěstitele a producenty finálních směsí. Cíle SCAE jsou osvěta a vzdělávání v oblasti kávy, představování kávy jako moderního nápoje, který má jasně definované kvalitativní kritéria.
SCAE
Pravidla soutěže
Připravit v limitu 15min.
Hodnotí se kvalita extrakce – pěna, aroma, chuť (kávomlýnek si musí soutěžící s předstihem nastavit), způsob a kvalita napěněného mléka v cappuccinu – konzistence, velikost vzduchových bublinek, kompletnost servisu a u volného nápoje kreativita, vizuální ztvárnění a samozřejmě chuť a vůně. Kompletní pravidla jsou ke stažení zde.
Na fotografiích vidíte konzultující porotce, časomíru a hodnotící list.
Kvalifikace
Kvalifikaci soutěže Mistr kávy 2006 vyhrála Petra Veselá - Kavárna Zlatý korálek
Jako první Vám představím fotografie Petry Veselé. Následovat bude pan Bilík a soutěžící z kavárny CukrKávaLimonáda. První fotka pod tímto textem patří mezi mé nejoblíbenější. Dokonale vystihuje soustředění během přípravy expressa.
Petra Veselá - Kavárna Zlatý korálek
Detailní záběry z průběhu přípravy volného nápoje. Na porotce byla připravena kombinace kávy, čokolády a chilli.
Tomáš Bilík - Dům kávy
Schopnosti pana Bilíka jsem si „ověřil“ v praxi a o jeho dovednostech si můžete přečíst v podrobném článku.
Tomáš Frýda - CukrKávaLimonáda
I v případě tohoto soutěžícího jsem se rozhodl ověřit kvalitu služeb „vysílající“ kavárny (podniku ve kterém Tomáš Frýda pracuje). Bohužel v době mé návštěvy nepřipravoval kávu Tomáš, ale dvě zdejší servírky. Výsledkem mé návštěvy tato recenze, která je k přečtení zde.
Pozvánka na finále – 18. 2. 2007 V rámci veletrhu Apetit proběhne semifinále a finále soutěže Mistr kávy 2006. Doporučuji vám holešovické výstaviště navštívit a zastavit se v pavilónu „kávy“!
Články s podobnou tématikou REPORTÁŽ: Mistr kávy 2006 - Kvalifikace REPORTÁŽ: Mistr kávy 2006 - Finále
Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-) ![]()
Komentářů (4)
|