Kdo by v dnešní době neznal Absinth. Tajemná typicky nazelenalá tekutina proslulá jako múza umělců a bohémů počátku dvacátého století. V současné době lze na našem trhu vybírat z nepřeberného množství značek. Ale prvenství ve výrobě Absinthu v České Republice patří jen a pouze likérce Hill´s z Jindřichova Hradce. GurmetKlub pro vás během svých „jižních“ toulek Jindřichův Hradec navštívil a během schůzky s majitelkou paní Musialovou, zaznamenal řadu velmi zajímavých informací nejen o Absinthu. 

Historie likérky Hill's

Historie Hill's sahá do dvacátých let minulého století. První likérka byla založena v roce 1920 Albínem Hillem v Brušperku u Ostravy. Vzestup prosperujícího rodinného podniku zastavilo až znárodnění. Tvůrčího ducha syna zakladatele firmy Radomila Hilla tato událost nezlomila a svůj talent až do revoluce uplatňoval v jindřichohradeckém podniku Fruko. Zde vznikl i všeobecně známý „Rum s plachetnicí“, jehož autorem byl právě pan Hill.

Krátce po revoluci, přesněji v roce 1990, byla v Brušperku, Jindřichově Hradci a Valašském Meziříčí obnovena soukromá výroba čerpající z bohaté rodinné tradice. GurmetKlub.cz měl možnost si popovídat s dcerou Radomila Hilla, současnou majitelkou Hill's Liquere, paní inženýrkou Ilonou Musialovou - na fotografii.

Co dělá Hill's výjimečným?

Opravdovost. Jedno slovo vystihuje celou filozofii této značky. Přísné dodržování receptur a používání kvalitních surovin namísto náhražek se nutně podílí na vyšší ceně finálního produktu. Výrobky Hill's se naštěstí nesnaží soupeřit cenou, do boje s konkurencí si vzaly, u nás zatím velmi podceňovanou zbraň, opravdovost, neopakovatelnost, kvalitu. A tak to má být. Co může být lepšího, než vaječný likér z opravdových vajíček a mléka. Broskvová vodka, kde je chuť postavena na bázi přírodní namísto přírodně identické. 

Úspěchy mimo ČR 

O Hill's Absinthu se v superlativech psalo v takových periodicích, jako jsou časopisy TIMES, Focus a Class (zde s oceněním čtyř hvězdiček ****). 

Pohled do výrobny

Poctivá ruční práce

Nabídka likérky

Portfolio skýtá možnost vybrat si z více než stovky druhů likérů a destilátů. Najdete zde jak klasiku v podobě rumu, vodky, griotky, vaječného likéru, tak speciality jako jsou například ořechový likér a Alpský rum 80%. U posledně jmenovaného bych se na chvíli zastavím. Vysoký obsah alkoholu totiž není určen k „leptání zažívacího traktu“. Jeho využití je širší, než byste čekali.

Alpský rum - 80%

• Desinfekce - v horách není problém se škrábnout.. apod.
• Ochrana proti omrzlinám - natírání rukou (konečků prstu)
• Konzumace - rozšíření cév, pocit tepla (v přiměřeném množství)
• Normální konzumace - ředění čistou horskou vodou, sněhem.

V prodejně Hill's je rušno

Hill's Absinth a GurmetKlub.cz

První osobní zkušenost s firmou Hill's jsem získal v roce 1997. Seznámení proběhlo za účasti lahve vychlazeného Absinthu. Přiznávám, že více než o gurmetský zážitek šlo o expedici do „duší pařížských bohémů“. V současné době konzumuji alkohol podobného typu v 96% pouze ve formě koktejlů :-)

Další produky Hill's

Vyhlášený "rum". Vyniká lahodnou a vyváženou chutí - doporučuji k zakoupení! Strážská Černá paní - jemný (i přes obsah alkoholu 38%) likér s temně fialovou barvou a nádechem fialkového aroma.

Co to je Absinth?

Velmi kvalitní shrnutí všech podstatných informací najdete na wikipedii, proto zde pouze telegraficky zmíním jeho hlavní charakteristiky.

Ingredience – pelyněk, anýz + případně yzop lékařský a melissa.

Výroba – macerování bylin v horké vodě respektive v alkoholu (zde dochází k vyloučení Thujonu).

Thujon – halucinogen. V ČR je stanoven limit 10 mg/l (u lihovin s obsahem alkoholu nad 25%).

Podíl alkoholu – 40–80 %

Hill's Absinth obsahuje malé množství Thujonu. Naopak „smrtící“ koncetraci 100 mg/l nabízejí v ČR zakázané produkty firmy L’OR (v ceně je rande s green fairy zdarma :-))

Technika konzumace - aneb cesta vstříc opojení

Konzumace Abstinthu představuje, stejně jako u jiných specialit, rituál. Pravověrný Absinther by neměl opouštět domov bez speciální „karamelizační“ lžičky. Následující příprava je v našich končinách nejčastější = neznamená, že je jediná.

• Na lžičku položíme cukr a namočíme do Absinthu, zapálíme a karamelizující cukr zamícháme do sklenky. No a obsah samozřejmě.. vypijeme.

A na závěr fotografie STRÁŽSKÉ ČERNÉ PANÍ... (na fotce vlevo v rohu :-))

Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-) 

UPDATE 1.1.2007

Nelogické a pomlouvačné komentáře nebudou publikovány. Pokud má nějaký výrobce pocit, že jeho Absinth je lepší než u konkurence, má možnost mě kontaktovat a rád udělám srovnávací test několika vzorku.

Ondřej - GurmetKlub.cz