Už se opakuji, ale současné počasí nemůžu ohodnotit jinak, než citací okřídlené věty: „Tento způsob léta zdá se mi poněkud nešťastný.“ Teplotní rekordy si hrají na honěnou a tak jsem pro vás připravil recept na osvěžující skoroKulajdu neboli bílou mléčnou polévku. Konzumovat ji lze nejen teplou, ale i vlažnou a v některých případech dokonce i studenou. Příprava je  velmi jednoduchá a nenáročná na suroviny.

Ingredience

Podmáslí - kefír, mléko apod.

Smetana

Brambory

Houby - lze použít čerstvé i zavařené (sušené nedoporučuji)

Kmín

Vajíčka

Mouka 

Ocet

Sůl

Pepř

Kopr - čerstvý přímo ze zahrádky.

Příprava

Jak jsem předeslal, příprava skoroKulajdy není komplikovaná. Dokonce nelze ani přesně stanovit poměrné množství surovin. Hodně záleží k jaké příležitosti polévku připravujete. Přidáním smetany lze docílit „luxusních“ výsledků za cenu zvýšené kalorické hodnoty.

Aby bylo možné jednotlivá vylepšení přehledně oddělit, zapůjčil jsem si od Škoda auto odstupňování výbav od Junior přes základní Classic až po luxusní RS.

Základní kostra polévky

Připravíme si syrové oloupané brambory. Tyto nakrájíme na hranolky a dáme s kmínem vařit do hrnce s osolenou vodou (množství vody by mělo být úměrné následně přidanému mléčnému základu). Vše odpovídá cca 3 litrům polévky.

Kulajda Junior

Do vody s uvařenými brambory přidáme lžíci octa a vařící podáváme :-)))

Kulajda Classic

K uvařeným bramborům přidáme podmáslí resp. tučnější kefír. V mléce si rozmícháme cca 2 lžíce hladké mouky s mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Do zhoustlé polévky rozklepneme jedno-dvě vajíčka. Ochutíme solí, pepřem, koprem a octem.

Kulajda RS

Kromě podmáslí přidáme i půl litru smetany (33%). V závěru polévku vyšperkujeme přidáním skleničky nakládaných hub. Před servírováním si ve zvláštním kastrůlku uvaříme několik vajec. Oloupané je vkládáme do talíře s polévkou. Zdobíme koprem a konzumentovi dáváme k dispozici nádobku s octem na dochucení.

Výsledek ve verzi RS  

 Diskuze: Mám tuhle polévku tuze rád. A co vy?