|
Neděle, 18 Červen 2006 11:05 |
|
 Po receptu na Brokolicový krém je tu další, tentokrát monstrózně žampiónový. Motivace k přípravě byla stejná jako u polévky – zpracovat zbytkové a procházející suroviny. Za cca 30 minut se mi podařilo vytvořit velmi příjemný předkrm, který v mém případě úspěšně suploval i roli hlavního chodu a dezertu. Recept lze samozřejmě modifikovat a přidat například slaninu, já jsem se při výběru surovin striktně držel „best-before systému“. Popis přípravy, seznam ingrediencí a fotografie naleznete v článku.
 Ingredience Postup přípravy - Krok 1. Očistíme a nakrájíme si česnek. Doporučuji se držet „plátkování“ a následně nožem náhodně celé množství pokrájet. Česnek nemačkejte v lisu, hrozilo by přejmenování pokrmu na „česnek s žampiony“.
- Krok 2. Sýr s modrou plísní uvnitř hmoty si nakrájejte na kostičky cca 0,6 x 0,6 cm (dobře se plní do žampionů). Značku sýra je možné volit libovolně.
- Krok 4. Očištěný žampión připravený k plnění a tepelné úpravě. Vykrojené nohy jsem vyhodil, ale je možno je nakrájet do plnící směsi.
- Krok 5. Na pánvi si rozpálíme olivový olej (jedná se o panenský olivový olej, tak pozor na příliš vysokou teplotu).
- Krok 6. Očištěné a připravené žampióny po obou stranách lehce opečeme, osolíme a opepříme. Tím docílíme jejich změknutí a ušetříme čas při zapékání.
- Krok 7. Vyndáme žampióny a ve zbylém oleji orestujeme česnek a nakrájená sušená rajčata. Pozor na spálení česneku. Nejdříve „jeďte“ na plný výkon a následně nechte směs na malém plameni pomalu chuťově spojit.
- Krok 8. Žampióny rozložíme po plechu (lehce pomazaném olivovým olejem) a plníme připravenou směsí. Na povrch rozložíme nakrájené kostičky sýra.
- Krok 9. Plech vložíme do vyhřáté trouby – cca 2000C a pečeme cca 10-15 minut.
- Krok 10. Na každý z žampiónů položíme plátek mozzarelly a přepneme na gril. Mozzarella se krásně rozteče a na povrchu utvoří krásnou hnědobílou „pokličku“.
Pokud se rozhodnete tento recept vyzkoušet, přeji vám mnoho úspěchů a „dobrou chuť“ :-)
|
