Víte, co se stane, když se v kuchyni sejde půl druhého kilogramu brambor, v ledničce  kousek klobásy, hrst parmezánu a člověk dostane chuť na něco „rafinovaného“? Propukne bramborová mánie! Jelikož se jednalo o brambory „nového typu“, rozhodl jsem se je připravit ve slupce zcela neobvyklým způsobem. Brambory zastaly roli „masa“ i přílohy. Zapékaný pikantní brambor a jeho bazalkové bratrstvo vás vítají. Dobrou chuť!

Ingredience

Brambory

Použil jsem rané brambory zakoupené v klasické síťce – váha 1,5 Kg. Ideální je, pokud se vám podaří namíchat menší brambůrky na přílohu a větší kusy pro přípravu hlavní části pokrmu.

Klobása a sýr

V tomto případě se jedná o španělskou klobásu Chorizo. Svou pikantní „fermentovanou“ chutí dodá pokrmu „šmrnc“. Úlohu sýra převzal v dnešním receptu můj oblíbený Gran Moravia s asistencí dva dny prošlé mozzarelly.

Bylinky a olej

Na přípravu bazalkových brambor byla použita hrst čerstvé bazalky a přiměřené množství panenského olivového oleje.

Postup přípravy

1. Brambory pečlivě očistíme a dáme ve slupce vařit (do studené vody). V mezičase si připravíme bazalku a nakrájíme klobásu.
     
2. Brambory je třeba pečlivě kontrolovat - nesmí se rozvařit. Když dosáhneme správného stupně uvaření, slijeme vodu a brambory necháme chladnout.
    
3. Menší exempláře dáme stranou, větší podélně rozřízneme a na oleji lehce osmahneme. Troubu přepneme do „polohy“ gril. Opečené půlky brambor opepříme, osolíme, poklademe kolečky klobásy, plátkem mozzarelly a dáme zapéct.
    
4. V dalším kastrůlku si rozehřejeme olivový olej a vložíme do něj zbylé brambory. Decentně opečené je posypeme čerstvou bazalkou a necháme na mírném ohni „spojit chutě“. Ve finále brambory opatrně obalíme v parmezánu a servírujeme na talíř.

Takto připravenou přílohu doplníme zapečeným „chorizo“ bramborem a podáváme. Dobrou chuť!

 Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-)