Jsou tomu dva dny, co jsem se stal majitelem košíku plného jahod. Ruku v ruce s počínajícím pocitem silné jahodové bezradnosti jsem požádal o radu čtenáře. Z došlých emailů a příspěvků v diskuzi jsem celý jahodový problém vyřešil ve dvou konzumačních krocích. Prvním z nich byl babiččin jahodový koláč. Recept a fotografie jsou k dispozici uvnitř článku. Dobrou chuť..

Kdybych se měl pokusit o jednoduchou a výstižnou charakteristiku prezentovaného koláče, vystačil bych si s okřídleným: „V jednoduchosti je síla.“ Poctivé linecké těsto a bezmála dva kilogramy jahod zaručují „voňavou budoucnost“ našich spíží.

 Recept

Než začnu psát recept, rád bych se zmínil, že autorem koláče je moje babička. Lze říct, ideální spolupráce. Jedna babička si dá tu práci a absolvuje čtyři hodiny jízdy vlakem s košíkem čerstvých jihočeských jahod, druhá babička část „zásilky“ zpracuje ve výtečný koláč. Mám holt štěstí na prarodiče :-)

Těsto 

• 300g hladké mouky

• 300g polohrubé mouky

• 200g pískového cukru

• 150g másla

• 3 celá vajíčka

• prášek do pečiva

• cca 200-250ml mléka

Ovocná směs

• 1,5 – 2,0 Kg jahod

• cukr

Žmolenka

• cukr

• hrubá mouka

• máslo

Postup

Z ingrediencí vypracujeme standardním způsobem linecké těsto. Rozválíme ho a umístíme do vymazaného pekáče (hlubšího plechu). Povrch rovnoměrně poklademe jahodami a posypeme žmolenkou. Pečení probíhá cca 20 min v troubě na třetí stupeň. Zde je ale malinký zádrhel. Trouba, ve které se koláč pekl je víc jak šedesát let stará. Třetí stupeň zde odpovídá tepelnému výkonu 600W.

Finta: Těsto lemující okraje pekáče zde není na ozdobu. Jen podle něj lze spolehlivě kontrolovat míru upečení celého koláče.

Ochutnáváme

Omlouvám se, ale... jen pomyšlení na úžasnou chuť a vůni mě nutí se vzdálit... do spíže..... A divíte se mi?? :-)