Historicky první recenze mexické restaurace je tady. A když premiéra, tak rovnou v první pražské restauraci tohoto druhu jménem Cantina. Podnik se nachází na Újezdě ve velmi „lukrativní“ lokalitě blízko Malostranského náměstí. Byl jsem zvědavý, jak se „mexické klasice“ daří držet kvalitu přípravy pokrmů, na které jsem mimochodem dostal velmi pozitivní reference. To by myslím na úvod stačilo. Zbytek najdete v kompletní recenzi.

Lokalita

Újezd 38, Praha – na této adrese naleznete restauraci Cantina. Shodou náhod se jedná o druhý recenzovaný podnik v oblasti Malé Strany. Do "spárů" mexické kuchyně se nejlépe dostanete tramvají - stanice Újezd nebo Helichova. Parkování v této oblasti je stejně komplikované, jako dostat na stůl kvalitní cappuccino.

Interiér

Venkovní část podniku vyvedena ve dvou barvách – žlutá fasáda a hnědé rámy oken. Vnitřek restaurace se mi oproti pohledu z venku zdál relativně malý. Ale to je pouze optický klam. Hned naproti vchodu vás uvítá barový pult s „nápojových zázemím“. První věci, které si všimnete je téměř extrémní zdobení veškerých ploch. Zdi jsou stejně jako fasáda natřeny na žluto, rámy oken, dřevěný nábytek, podlaha s kvalitní dlažbou jsou provedeny v hnědých a hnědočervených odstínech.

Abych nezamluvil to zdobení. Strop je pokryt pytlovinou s kávovou tématikou (pytle na kávu). Na zdech visí nezbytná sombrera a další části typického mexického ošacení, v oknech se vyjímají kaktusy. Celek hodnotím jako příjemný a útulný.

Obsluha

Zdejší personál patří k tomu lepšímu, na co lze v Praze narazit. Slečna servírka sice byla malinko víc „od rány“ než bych si přál, ale svou práci odvedla na jedničku:) Velmi ochotný byl i pán za barem, což jsem velmi ocenil při fotografování kávovaru. Malinko komplikovanější pořízení bylo s novým místním číšníkem. Některé mé dotazy např. na původ a složení dezertu resp. polévky ho malinko vyvedly z míry, ale reagoval velmi příjemně a vše podstatné si zjistil od ostatních kolegů. Obsluhu hodnotím známkou 2.

Nabídka

Jídelní lístek obsahuje řadu typických pokrmů mexické kuchyně. Předkrmy ala Nachos, několik polévek, hlavní jídla na bázi plněné tortilly (burrito) a fajitas servírované na rozpálené litinové pánvičce (vynikající záležitost). K dispozici je i několik dezertů a „klasických steaků“. Nápojům vládne široká nabídka Tequil. Pivo Prazdroj je doplněno klasickou Coronou a dalšími mexickými značkami jako SOL a Desperado. Podrobné informace jsou k dispozici na stránkách www.restauracecantina.cz .

Caldo Tlalpeno 45 Kč

Velmi silný kuřecí vývar ochucený koriandrem. Polévka byla opravdu poctivá a silná. Obsahovala několik velkých kusů kuřecího masa, malé babykarotky (na zkus ne z konzervy) a na povrchu plavalo několik kousků nachos. Chuť polévky byla zajímavá. Jediné, co mi docela vadilo, byla „pachuť“, kterou do vývaru pustily kukuřičné lupínky. Možná to byl záměr, ale u mě se nesetkal s kladným přijetím.

Quesadilla con pollo y esponaca 185 Kč

Tortilla plněná kuřecím masem, listovým špenátem a sýrem. K dispozici přímo na talíři byly dvě salsy – rajčatocibulová a kysaná smetana. Těsto na tortillu bylo dobré a dobře upečené. Náplň je „klasická“. Hodnotit lze množství ingrediencí a kvalitu jejich přípravy. Maso bylo měkké a velmi dobře ochucené. Listový špenát by mohl být malinko tužší, ale žádné „bláto“ se rozhodně nekonalo. No a sýr byl sýr:) Celek hodnotím kladně. A nyní novinka, uvádím mou subjektivní cenu pokrmu. To je částka, na kterou si pokrmu cením já. Ta odpovídá 155 Kč.

Chilli con carne 189 Kč

Na horké litinové pánvičce servírované Chilli con carne rozhodně předčasně nevychladne. To je velmi praktické, protože si stihnu vše v klidu nafotit a nemusím se obávat konzumace vystydlého pokrmu. Navíc takový servis vypadá stylově a nic nebrání zažití obratu: „jdeme na pánvičku“:) Spodní část pánve je pokryta fazolemi, na nich jsou položené kousky hovězího masa a okolo toho všeho je „zapíchnutých“ několik amerických bramborů. Maso bylo měkké, dobře připravené a okořeněné. To samé platí o fazolích, který byly dobře uvařené a sauce výborně ochucený leč minimálně pálivý. O pikantnost se staraly proložené kolečka naložených chilli papriček. To mě přišlo malinko zvláštní. Pikantní by dle mého názoru měla být celá fazolová směs.

Toto provedení mi malinko připomíná stavebnicový systém. Dole fazole, pak nakrájené chilli a kusy syrových rajčat a navrch položené orestované maso. Vypadá to efektně... ale... já mám o Chilli con carne trošku jinou představu.

Doma si ho připravuji z klasické hovězí kližky stylem "skoro guláš". Základní ingredience jsou rajčata, sušené a čerstvé červené chilli papričky a červené fazole. Maso nemelu, ale krájím na velmi malé kostičky. Každý rok na Silvestra připravuji tuto delikatesu z 6 Kg masa!! To jsem ale malinko odbočil. Podaný pokrm mě i chutnal. Ale ještě lepší by byl bez zakysané smetany, brambor okolo a chilli papričky bych zvolil buď čerstvé na plátky nakrájěné nebo sušené v prášku. Jídlo si cením na 165 Kč.

Káva

Klasický kavárenský „koutek“ je tady. V Cantině připravují kávu značky Los Andes. Kolumbijská 100% arabica se na obalu pyšní nápisem „Gourmet“. Nejprve jsem si vyfotil stroj a při té příležitosti objednal jedno piccolo – 35 Kč. Bohužel s naservírovanou kávou jsem příliš spokojen nebyl. Hrnečky byly z relativně tenkého porcelánu. Velikost porce se mi zdála výrazně větší, než by se na piccolo slušelo.

Stav pěny ihned po naservírování (viz. obrázek) řekne mnohé. Lze o ní říct, že byla velmi nestálá, v malém množství a ne zcela kompaktní (po zamíchání se nezacelovala). Vůně i chuť byla nevýrazná a „řídká“. Vzhledem k tomu, co zůstalo na dně hrnečku, odhaduji na špatně namletou kávu resp. chybu v průběhu extrakce. Škoda... kávu rozhodně doporučit nemohu.

Verdikt

A jsme u konce. Cantina si zaslouží velmi dobré hodnocení. Až na kávu jsem nezaznamenal žádnou věc, která by si zasloužila zásadnější kritiku. Obsluha i interiér zaslouží pochvalu. Když nad tím tak přemýšlím, stačilo by doladit Chilli, zlepšit kávu a snížit ceny o 20% a restaurace má vynikající hodnocení. Pokud do ceny započítám lokalitu, ve které se Cantina nachází, zamhouřivše oko nad kvalitou kávy, vychází mi velmi dobré hodnocení.

Lokalita       vynikající

Interiér        vynikající

Obsluha       velmi dobrá

Nabídka       vynikající

Vzhled         velmi dobrý

Adresa
Újezd 38
Praha - Malá Strana
118 00

Telefon:
+420 257 317 173

www.restauracecantina.cz 

Líbil se vám článek? Zalinkujte ho klinutím na ikonku pro další čtenáře :-)